Yakutiye HEM’den örnek yaklaşım

Türkiye’nin en çok coğrafi işaretli ürününe sahip ilk üç şehri içinde yer alan Erzurum’da, tescilli 54 üründen 51 adedi gastronomi dalına giriyor.

Ülkemizde son yıllarda sofra ve yemek kültürüne önemli katkıları olan Erzurum Mutfağı, sahip olduğu 51 coğrafi işaretli ürünlerle dikkatleri üzerine çekiyor. Bu potansiyele sahip olan Erzurum’da, coğrafi işaretli yemeklerin hemen hemen tamamını yaptıklarını belirten Yakutiye Halk Eğitim Merkezi Aşçı Öğretmenlerinden Işılay Çakır, “Erzurum’un coğrafi işaret almış yemeklerinin tamamını Yakutiye Halk Eğitim Merkezi’ne bağlı aşçılık kurslarında yapılıyor. Coğrafi işaretli ürünler pişirilerek kültür aktarımına katkıda bulunuyoruz. Geçmişin izlerini taşıyan kültürümüzün temel taşı olan gastronominin değerlerini geleceğe aktarabilmek için elimizden gelenin en iyisini yapmak için çalışıyoruz. “ dedi.