Zerdeçalın Faydaları Nelerdir?
Birçok faydası ortaya çıkan zerdeçal hakkında merak edilenleri bir araya getirdik. Zerdeçalın faydaları nelerdir? Zerdeçalın cilde faydaları nelerdir? Zerdeçal nasıl tüketilir? Zerdeçal cilde nasıl uygulanır?
Birçok baharat türünde olduğu gibi zerdeçalda doğanın bizlere sunduğu mucizelerden birisidir. Zerdeçal bilimsel olarak kanıtlanmış birçok faydaya sahip olan özel baharat çeşitlerinden yalnızca biridir. Sağlığa olan katkıları saymakla bitmeyen zerdeçal düzenli kullanımı ile adeta şifa kaynağı olan mucize bir besin türü olarak karşımıza çıkmakta. Peki, zerdeçalın faydaları nelerdir? Zerdeçalın cilde faydaları nelerdir? Zerdeçal nasıl tüketilir? Zerdeçal cilde nasıl uygulanır? Mutlaka tüketilmesi gereken bir baharat türü olan zerdeçal hakkında çok şaşıracağınız tüm detaylar haberimizde…
ZERDEÇAL NEDİR?
Yapılan araştırmalara göre düzenli tüketimi sağlandığında kanserden diyabete, sindirim problemlerinden bağışıklık sistemine kadar inanılmaz faydalarının olduğu ortaya çıkmıştır.
Büyük yapraklı, çiçekleri sarı renkte olan zerdeçal, zencefilgiller ailesinden bir türdür. Zencefilin anavatanı Güney Asya’dır.
Hint safranı, zerdeçöp, safran kökü, sarıboya, zerdeçav olarak da bilinir.
Sıcak ve nemli ortamları seven zerdeçal Pakistan, Hindistan, Çin ve Bangladeş gibi Asya’nın tropik bölgelerinde yetişir.
İsmi Farsça sarı anlamındaki zerd ve çöp, odun anlamındaki çub kelimelerin birleşmesiyle oluşan zerdeçub’ dan gelmektedir. Türkçeye zerdeçal olarak geçmiştir.
Demir ve manganez bakımında oldukça zengindir.
Aynı zamanda curcumin uyku düzenleyen ve depresyon engelleyen serotonin salgılanmasını sağlayan B6 Vitamini, diyet lif, bakır ve potasyum açısından da zengindir.
Zerdeçalın içerisinde bulunan curcumin maddesi yağ yakımına yardımcı olan safranın akışına destek olur. Safranın akışının düzgün bir şekilde sağlanmasından dolayı sindirim ve hazım sorunları için de oldukça etkili bir baharattır.
Aynı zamanda yağda çözündüğü için yağlı yemeklerde kullanılması veya yağlı yemeklerden sonra tüketilmesi sindirime yardım amacıyla uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.
ZERDEÇALIN FAYDALARI
Birçok doktorun faydalarına değinip sürekli tavsiye ettiği bir baharat türü olan zerdeçal, kansere karşı önlem ve tedavisine yardımcı olarak kullanılan değerli bir besin kaynağıdır.
Sindirim sistemine, eklem ağrılarını azaltmada, iltihap önlemede, şeker hastalarına faydaları vardır. Kalp ve damar sağlığı için olumlu etkileri bulunur. Ayrıca, erken yaşlanmayı önler, alzheimer hastalığını önlemeye de yardımcı olur. İşte zerdeçalın saymakla bitmeyen faydaları…
– Zerdeçal kolon, meme, cilt ve prostat kanserinin önemlisine yardımcı olur; etken maddesi olan kurkumin kanser hücrelerinin yayılmasını geciktirir.
– LDL’yi düşürerek kolesterol seviyesinin dengelenmesini sağlar.
– Alzheimer’a yakalanma riskini azaltır.
– Haricen uygulanarak ciltteki yaraların tedavi edilmesinde de kullanılabilir.
– Karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelen zerdeçal, antioksidan olduğu için vücutta biriken zararlı maddelerin dışarı atılmasını sağlar.
– Antioksiden ve anti-enflamatuvar etkileri sayesinde yüksek kan basıncı ve inflamatuvar problemlerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olur.
– Damarlarda kireçlenme, plak oluşumu ve kan pıhtısı oluşumunu engelleme özellikleri ile kalp krizi ve inme riskini azaltabilir. Kalp rahatsızlıklarına karşı faydalıdır.
– Diyabet tedavisinde etkilidir. İnsülin gibi görev alarak kan şekerini sağlıklı bir seviyede tutmaya yardımcı olur.
– İlerleyen yaşlarda meydana gelen romatizma ve eklem ağrılarına iyi gelir.
– Bağışıklık sistemini güçlendirir.
– Zerdeçalın safra kesesinin safra üretimini artırdığı ve böylece sindirimi rahatlattığı belirtilmektedir.
– Antidepresan özelliği olan zerdeçal sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
– Zerdeçal suyu içilerek artrit olma riski azaltılabilir.
– İltihap önleyicidir ve bir tür göz iltihabı olan üveitin tedavisinde şikâyetleri azaltmaya yardımcı olarak kullanılır.
– Doğal karaciğer detoksu etkili
– Karın ağrısını hafifletmeye yardımcı
– İltihap önleyici ve iyileştirici etki
– Gaz ve idrar söktürücü
– Hazmı kolaylaştırıcı
– Kan şekerini düzenlemeye yardımcı. Özellikle yemekte kullanıldığında yemek sonra kan şekerini düzenlemek oldukça etkili
– Ödem azaltıcı etki
– Karın şişkinliğini indirmeye yardımcı
– Tüberküloz üzerinde olumlu etkili
– Kolestrolü azaltıcı etki
– Alzheimer ve depresyon üzerinde olumlu etkilerini gösteren çalışmalar mevcut. İçerisindeki mutluluk hormonu olarak da bilinen serotonin hormonu salgılatan B6 sebebi ile depresyon tedavisinde kullanımı öneriliyor.
– Zerdeçalın kanser hücrelerinin gelişim göstermesine neden olan serbest radikaller oluşmasını önleyici etkileri vardır. Bu etkisinden dolayı kanser hastalarına tedavileri süresince zerdeçal kullanmaları tavsiye ediliyor. Aynı zamanda birçok çalışma kanser hücrelerinin oluşumunu engellemede de etkili olduğunu kanıtlamış.
ZERDEÇALIN CİLDE FAYDALARI
Zerdeçalın cilde olan faydalarına ayrı olarak değinmek gerekir. Cilt güzelliği ve sağlığı için zerdeçal maskesi kullanılmaktadır. İşte zerdeçalın cilde faydaları:
– Pürüzsüz, parlak ve sağlıklı bir cilt sağlar.
– İltihap önleyici etkisi sayesinde sivilcelere karşı etkilidir.
– Egzamaya iyi gelir ve kaşıntıyı alır.
– Cilt pigmentasyonunu korur.
– Cildin elastikiyetini korur böylece yaşlanmanın etkilerine karşı kullanılabilir.
– B6 vitamini açısından zengin olan zerdeçal hücre yenilenmesine katkı sağlar.
– İçindeki potasyum sayesinde kuru ciltlerin nemlendirilmesini sağlar.
ZERDEÇAL NASIL TÜKETİLİR?
Zerdeçal toz halinde baharat olarak yemeklerde kullanılabileceği gibi suya katılarak çay gibi demlenerek de kullanılabilir. Tabii en faydalısı zerdeçalın taze tüketilmesidir.
Günde 12 grama kadar zerdeçal tüketiminde bir sakınca yoktur fakat zerdeçal ya da kurkumin fazla tüketildiğinde bazı insanlarda hazımsızlığa neden olabilmektedir.
ZERDEÇAL SUYU / ZERDEÇAL ÇAYI NASIL YAPILIR?
Günde 1 veya iki bardak içilebilecek zerdeçal suyunu ya da çayını için kullanacağınız malzemeler şunlardır:
– 2 bardak su (500 ml)
– 1 yemek kaşığı toz zerdeçal (10 g)
– 2 adet limonun suyu
– 2 yemek kaşığı bal (50 g)
NASIL YAPILIR?
– İlk olarak 2 bardak suya bir yemek kaşığı toz zerdeçal ekleyin ve kaynatın.
– Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve birkaç dakika bekledikten sonra 2 adet limonun suyunu üzerine ilave edin.
– Soğuduktan sonra tatlandırmak için bal ekleyin ve buzdolabında saklayın.
ZERDEÇAL MASKESİ TARİFİ
MALZEMELER
– Elma sirkesi (mümkünse organik)
– Yarım çay kaşığı zerdeçal,
– 1 çorba kaşığı bal ve su
NASIL YAPILIR?
– Öncelikle suyun içerisine 1 çay kaşığı elma sirkesini ekleyin.
– Bu karışımı bir pamuk yardımıyla yüzünüze sürün ve 5 dakika bekleyin.
– Daha sonra bir kapta zerdeçal ile balı karıştırın ve göz çevresi haricin yüzünüzün kalan her yerine sürün.
– Bunu da yüzünüzde 15 ila 20 dakika kadar bekletin.
– Daha sonra yüzünüzü yıkayın.
-Maskeden sonra yüzünüzde kalabilecek sarı lekeleri de bir pamuğa süt damlatarak temizleyebilirsiniz.
– Haftada bir iki defa uygulayabileceğiniz bu maskeden sonra yüzünüze nemlendirici sürmeyi ihmal etmeyin.
ZERDEÇAL NERELERDE KULLANILIR?
Genellikle mutfaklardaki kullanımı bilinse de zerdeçal bitkisi birçok alanda kullanılmaktadır.
– Örneğin ipek kumaşlar ve ince deri boyamada, kına yakmada, güzellik maskelerinde, hastalıklar için yapılan kürlerde zerdeçal kullanılır.
– Mutfaklarda ise zerdeçal baharat olarak kullanılır.
– Önce bitkisi temizlenir, daha sonra suda kaynatılıp kurutulur ve öğütülerek baharat haline getirilir. Bu baharat hali safran yerine kullanılabilir; balık çorbası, söğüş ve çeşitli sebze yemeklerinde çeşni olarak kullanılabilir.
Zerdeçalın tıbbi faydaları da vardır.
Zerdeçal piyasada parmak ve toz şeklinde bulunur.
– Araştırmalara göre etken maddesi kurkumin olan zerdeçalın antienflamatuvar, antikanserojen ve antiaterojenik olarak kullanılması olasıdır.
Yemeklerde Kullanımı
– Tatlılar dışında her şeyle kullanılabilir aslında. Körinin ve safranın yakıştığı bir çok yemekle deneyebilirsin. Özellikle tavukla yapacağınız yemeklere mutlaka kullanmalısınız.
– Özellikle yumurta ile çok yakışıyor. Kahvaltılarında yumurta tercih ediyorsan her gün bir çay kaşığından biraz daha az ekleyerek tüketebilirsiniz.
– Etli yemeklerde hem eti marine amaçlı hem de sonrasında baharat olarak kullanabilirsiniz.
– Sebzelere çok yakışan bu baharat ile her sebze yemeğini renklendirip tat katabilirsin. Brokoli, brüksel lahanası, karnabahar ve kabak ile kullanımı oldukça yaygın.
Çayını Yapımında Kullanılabilir
‘Ben yemek yapamıyorum veya yemeklerde baharattan hoşlanmıyorum’ diyenlerdenseniz zerdeçallı çayı kullanabilirsiniz.
ZERDEÇAL ÇAYI TARİFİ
– 1 çay kaşığı zerdeçal tozu 2 bardak su.
– 8-10 dakika demlenmesini bekleyebilirsin.
-Bu esnada dilersen içine 1 çay kaşığı zencefil de ekleyebilirsin.
– Tadı hoşuna gitmezse her zaman bal-limon-ve tarçın ile tatlandırabileceğini unutma!
– Tadı keskin gelirse daha fazla su ile de deneyebilirsin.
