Kuru Erikli Kuzu İncik

1 su bardağı piyazlık soğan
Zeytinyağı
Yarım kg kuzu incik
5 diş sarımsak
1 paket kuru erik
Taze biberiye
Tuz-karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı et suyu

Piyazlık soğan ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurup üzerine etlerle bir kaç dakika çevirip diğer malzemeleri ekleyelim. Erikleri jülyen olarak ince uzun keselim. Tencerenin kapağını kapatmadan tereyağını da ekledikten sonra kısık ateşte 2 saat pişiriyoruz.