News
Gazete Güncel- Erzurum’da kadınlar, şehrin kültürel mirasını yaşatmak ve yöresel lezzetleri tanıtmak amacıyla kıraathane işletiyor. Palandöken İnovasyon Kadın Girişimciler ve İşletme Kooperatifi çatısı altında güçlerini birleştiren kadınlar, hem yöresel yemekleri hem de edebiyatı bir arada sunarak misafirlerini ağırlıyor.
Sosyolog ve eğitimci Işılay Çakır öncülüğünde 2019 yılında kurulan kooperatif, ilk olarak kadın istihdamını artırmayı ve Erzurum’un unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerini tanıtmayı hedefledi. Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı’ndan (KUDAKA) alınan 2 milyon liralık destekle tarihi Erzurum Kalesi’nin bulunduğu alanda bir restoran açan kadınlar, daha sonra Erzurum Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle yanına “Sümmani Baba Aşıklar Kıraathanesi ve Gelenek Evi”ni ekledi.
Kooperatif Başkanı Işılay Çakır, kıraathane işletmelerinin büyük ilgi gördüğünü belirterek, “Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanımız Mehmet Sekmen’in desteğiyle restoranımızın yanına bir kıraathane açtık. Burada sadece yöresel lezzetler sunmuyoruz, aynı zamanda kültürel etkinlikler düzenliyoruz. Halk ozanlarının sahne aldığı aşıklar programları yerli ve yabancı turistlerin yoğun ilgisini çekiyor” dedi.
KIRAATHANEYİ KADINLAR İŞLETİYOR
Kadınların kıraathane işletmesinin birçok kişiyi şaşırttığını dile getiren Çakır, “Genelde kıraathaneleri erkekler işletir, bizim alışılmışın dışında bir iş yaptığımızı görenler merakla gelip sorular soruyor. Bu durum, kadınların iş hayatında neler başarabileceğini göstermesi açısından önemli” ifadelerini kullandı.
Kıraathanede yöresel yemeklerin yanı sıra Erzurum’a özgü tatlılar ve “yatsılık” geleneği de yaşatılıyor. Kooperatif ortaklarından Yeşim Özdemir, “Misafirlerimiz unutulmaya yüz tutmuş lezzetlere büyük ilgi gösteriyor. Burada eski gelenekleri tanıtmak ve yaşatmak bizler için bir mutluluk kaynağı” dedi.
YÖRESEL LEZZETLER VE KÜLTÜRÜN HARMANI
Kıraathanede küflü peynir, közde patates gibi yöresel lezzetlerin yanı sıra şalgam dolması, lahana dolması, kaz lokması, ayran aşı ve kesme çorbası gibi unutulmuş tatlar yeniden hayat buluyor. Kadınlar ayrıca el sanatları atölyesinde ürettikleri hediyelik eşyaları da kıraathane içerisinde satışa sunuyor.
Kadınların işletmeleri, hem Erzurum’un kültürel mirasını tanıtıyor hem de kadın girişimciliğine örnek teşkil ediyor. Yöresel lezzetler ve kültürel etkinliklerin buluştuğu mekanda, Erzurum’a gelen ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor.
Ayşe Nur ERDOĞDU/ Sabah
